หม้อต้มอุตสาหกรรมแบบ Steam-Jacketed Ready-2-Cook ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้ผลิตสามารถเริ่มต้นการผลิตอาหารได้อย่างง่ายดาย พร้อมทั้งยังคงมาตรฐานการผลิตคุณภาพสูงตามแบบที่คาดหวังจาก DCN ระบบนี้พร้อมสำหรับการเริ่มปรุงอาหารได้ทันที โดยต้องการการติดตั้งและการฝึกอบรมเพียงเล็กน้อย
การออกแบบแบบกะทัดรัดและเป็นระบบครบชุด (self-contained) มีการติดตั้งระบบท่อพร้อมชุดวาล์วไอน้ำและระบบควบคุมมาให้เรียบร้อย รวมถึงฟังก์ชันมาตรฐานสำหรับการปรุงและการผสม หม้อต้มมีให้เลือกทั้งแบบ เอียงเทได้ (tilting) และ แบบตั้งอยู่กับที่ (static) เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายประเภท
DCN มีเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงที่ได้รับการจดสิทธิบัตรหลากหลายประเภท ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบในตระกูล Cook-Chill และ Jet Process System โดยเทคโนโลยีเหล่านี้สามารถติดตั้งเพิ่มเติมเป็นตัวเลือกใน Ready-2-Cook Kettle ได้
เทคโนโลยีหลายรายการได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเร่งกระบวนการผลิตให้รวดเร็วยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น Braising System ที่ช่วยคาราเมลไลซ์เนื้อและหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือระบบ Jet Cook™ และ Assisted Wash ที่ช่วยประหยัดทั้งเวลาและพลังงานในการทำงาน
มีให้เลือกทั้งแบบ เอียงเทได้ (Tilting) หรือ แบบตั้งอยู่กับที่ (Static)
- ชิ้นส่วนที่สัมผัสกับอาหารทั้งหมดทำจาก สแตนเลสเกรด 316
- Jacket ถูกออกแบบและรับรองให้รองรับแรงดันการทำงาน 7 บาร์
- ภายนอกหม้อต้มเป็นโครงทรงกระบอกตรง พร้อมฉนวนกันความร้อนแบบช่องอากาศ
- เครื่องกวนแบบขูด (scraping type agitator) ที่เอียง พร้อมระบบยกเครื่องกวนแบบไฮดรอลิก ใช้ใบขูดแบบ scoop ที่ได้รับการจดสิทธิบัตร พร้อมใบมีดพลาสติกทนความร้อนสำหรับอาหารที่สามารถเปลี่ยนได้
- ฝาปิดมาตรฐานแบบ 2 ชิ้น พับได้ ติดตั้งแบบเรียบ พร้อมขอบเอียงเพื่อช่วยป้องกันการล้นของผลิตภัณฑ์
- มาพร้อมตะแกรงช่องสำหรับเติมวัตถุดิบขณะเครื่องกวนทำงาน และมีสวิตช์ที่ฝาปิดเพื่อหยุดการทำงานของเครื่องกวนเมื่อยกตะแกรงขึ้น
- ตู้ควบคุมแบบ PLC ในตัว พร้อมหน้าจอ HMI สำหรับผู้ปฏิบัติงาน โดยระบบ HMI จะถูกตั้งโปรแกรมไว้สำหรับการใช้งาน
ตัวเลือกฟังก์ชันขั้นสูง
- Jet Cook™
- MADS (Multiple Aperture Drainage System)
- Braising Bar System
- Assisted Wash • High Shear Mixer
- Recipe Management System
- Virtual Chart Recorder
- Ready-2-Cook แบบ Static – ความจุในการใช้งานประมาณ 300 / 500 / 750 / 1,000 ลิตร
ขนาด
Ready-2-Cook Static
Manufacturer's website : https://www.dcnorris.com/
