เครื่องทำความเย็นแบบหมุน

เครื่องทำความเย็นแบบหมุน (Tumble Chiller) ถูกออกแบบมาเพื่อทำให้ถุงบรรจุอาหารที่ยังร้อนเย็นลง โดยการจุ่มลงในน้ำเย็น จากนั้นถังจะหมุนและกลิ้งถุงไปมาเพื่อให้เกิดการทำความเย็นอย่างทั่วถึง 
ในขณะที่ถังหมุนอย่างนุ่มนวล การกลิ้งของถุงภายในเครื่องจะทำให้ถุงเสียดสีกัน เกิดเอฟเฟกต์คล้ายการนวด ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ภายในถุงเคลื่อนที่อยู่ตลอดเวลา จากตรงกลางออกสู่ด้านนอกที่สัมผัสกับน้ำเย็นโดยตรง ส่งผลให้สามารถลดระยะเวลาในการทำความเย็นได้อย่างมาก

เครื่อง Tumble Chiller สามารถลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ชนิดของเหลวที่ร้อนจาก +85°C ลงเหลือ +4°C ได้ภายในเวลาประมาณ 90 นาทีหรือน้อยกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการถ่ายเทความร้อน 
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืด เช่น มันบด (Mashed Potatoes) จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง สำหรับถุงขนาด 2 กิโลกรัม 
เครื่อง Tumble Chiller มาพร้อมกับ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) เพื่อแยกตัวกลางความเย็นที่จ่ายจากภายนอกออกจากน้ำที่ใช้ในการทำความเย็นผลิตภัณฑ์ 
ระบบเป็นแบบ Self-contained ติดตั้งระบบท่อและระบบไฟฟ้าเรียบร้อยแล้ว เพียงเชื่อมต่อกับ สาธารณูปโภคที่จำเป็น (Operating Services) ก็สามารถเริ่มใช้งานได้ทันที

• ขาปรับระดับได้ เพื่อให้เครื่องตั้งได้สมดุลและทำความสะอาดใต้เครื่องได้ง่าย 
• โครงสร้างผลิตจาก สแตนเลสสตีลเกรด 304 ขัดเงาทั้งตัวเครื่อง 
• เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น (Plate Heat Exchanger) สแตนเลสสตีล 
• ระบบลมพร้อม เกจวัดแรงดัน (Pressure Gauge) เป็นอุปกรณ์มาตรฐาน 
• สามารถเลือก ขนาดแบตช์การผลิตได้หลายระดับ 
• แผงด้านข้างสามารถ ถอดออกได้ เพื่อความสะดวกในการเข้าถึงและบำรุงรักษา 
• อุปกรณ์ไฟฟ้าทั้งหมดติดตั้งอยู่ใน ตู้ GRP (Glass Reinforced Plastic) enclosure 
• มี หน้าจอแสดงอุณหภูมิแบบดิจิทัล 
• สามารถทำความสะอาดด้วย น้ำร้อนหรือการฉีดไอน้ำ (ต้องใช้ไอน้ำประมาณ 100 กก./ชั่วโมง ที่แรงดัน 4 บาร์) 
• ประตูเครื่องมี ระบบล็อกนิรภัย (Fully Interlocked Door) ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 880 มม. 
• ระบบควบคุมใช้งานง่าย สำหรับ โหมดทำความสะอาดหรือโหมดทำความเย็น 
• ประตูจะ ไม่สามารถเปิดได้จนกว่าจะถึงค่าพารามิเตอร์ที่ตั้งไว้ เพื่อความปลอดภัย 
• ควบคุมการทำงานด้วย ระบบ PLC เพื่อความง่ายในการใช้งานและความน่าเชื่อถือ 
• วาล์วในกระบวนการทั้งหมด ควบคุมด้วยระบบลม (Pneumatic Valves) 
• ติดตั้ง เซนเซอร์วัดอุณหภูมิ PT100 จำนวน 2 ตัว (ไม่ได้ผ่านการสอบเทียบ) 
• มี Inline Filter เพื่อป้องกันความเสียหายต่อ Heat Exchanger ในกรณีที่ถุงบรรจุแตก 

หมายเหตุ: 
เครื่อง DCN Tumble Chiller ได้รับการออกแบบให้ใช้กับ ถุง Cook-Chill มาตรฐาน ที่มีความหนา 95–125 ไมครอน ขนาดประมาณ 650–800 มม. (ขึ้นอยู่กับประเภทการซีล) โดยบรรจุผลิตภัณฑ์ประมาณ 5–6 กก. ต่อถุง 
หากใช้ถุงประเภทอื่น จะต้องมีการ ทดสอบร่วมกับลูกค้า (Client Trials) ก่อน ทั้งนี้ DCN จะไม่รับผิดชอบต่อการแตกของถุงหรือประสิทธิภาพการทำความเย็น หากไม่ได้มีการทดสอบดังกล่าว 
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ผู้จัดจำหน่ายถุงและคลิปที่เหมาะสม กรุณาติดต่อ DCN

• ระบบกู้คืนน้ำเย็น (Chilled Water Recovery System) 
• ระบบล้างย้อนอัตโนมัติสำหรับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Automatic Back Flush System for Heat Exchanger) 
• ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบ Super Dynamic Temperature Loop 
• สายพานลำเลียงโครงแบบ V-Type Twin Belt Skeleton Conveyor 
• ระบบบันทึกข้อมูลกระบวนการแบบดิจิทัล (Virtual Chart Recorder) 

Services Requirements
• Electrical - 400/3/50
• Current - 6A per phase
• Compressed Air - 0.1 m³/hr @ 5 bar
• Mains Water - 100 ltrs/min @ 3 bar
• Steam (cleaning) - 100kg/hr @ 4 bar
• Glycol - 250 ltrs/min @ 1ºC

Manufacturer's website : https://www.dcnorris.com/