Cook Quench Chill ‘Adapt’ System

Cook Quench Chill ‘Adapt’ System
ระบบ ‘Adapt’ ประกอบด้วยโมดูล Cook, Quench และ Chill ที่แยกออกจากกัน ทำให้ง่ายต่อการเลือกจำนวนโมดูลให้เหมาะสมกับการใช้งานแต่ละประเภท ตัวอย่างเช่น การเพิ่มโมดูล Cook อีกหนึ่งตัวจะช่วยเพิ่มกำลังการผลิต โดยสามารถทำการ ปรุงบางส่วน (part cooking) ในเครื่องหนึ่ง และ ปรุงให้เสร็จสมบูรณ์ (finishing cook) ในอีกเครื่องหนึ่งได้ หรืออีกทางหนึ่ง โมดูลการทำความเย็นอาจถูกถอดออกทั้งหมดหากไม่จำเป็นต้องใช้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มโมดูลเพิ่มเติมได้ในอนาคต เพื่อขยายกำลังการผลิตของระบบเมื่อมีความต้องการเพิ่มขึ้น

ระบบนี้รองรับการผลิตแบบต่อเนื่อง โดยสามารถปรุง แช่น้ำเย็น (quench) และทำความเย็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายประเภท เช่น พาสต้าเส้นยาวและเส้นสั้น ข้าว มันฝรั่ง และผลิตภัณฑ์ประเภทผัก ระบบ “Wave Agitation” ที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสียหาย และยังช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนระหว่างกระบวนการปรุงและการทำความเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพมากในการปรุงพาสต้าเส้นยาว 
กระบวนการทำงานใช้ชุดถังที่จัดเรียงต่อกันแบบอินไลน์ (in-line) โดยมีการแบ่งพื้นที่ความเสี่ยงจากต่ำไปสูง ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุอยู่ในตะกร้า ซึ่งจะเทส่งต่อไปยังตะกร้าถัดไป และสุดท้ายจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมที่ปลายสายการผลิต

ระบบอเนกประสงค์ที่ใช้งานง่ายนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานที่ต้องการกำลังการผลิตสูง โดยให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและเชื่อถือได้ การออกแบบและการผลิตทุกขั้นตอนมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพการทำงานสูงสุด โดยไม่ลดทอนมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความสะดวกในการบำรุงรักษา

• ลดการใช้น้ำและพลังงาน 
• สามารถเลือกปรับระดับน้ำในแต่ละถังได้ ทำให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถกำหนดปริมาณน้ำให้เหมาะสมกับขนาดของแบตช์ที่กำลังผลิต ช่วยประหยัดทั้งน้ำและพลังงาน 
• มีระบบป้อนผลิตภัณฑ์เข้าเครื่องรวมอยู่ในระบบ 
• มาพร้อมระบบป้องกันความปลอดภัยแบบ Interlock เป็นมาตรฐาน 
• องค์ประกอบทั้งหมดปลอดภัยต่ออาหารและถูกออกแบบตามหลักสุขอนามัย 
• มีการแบ่งโซนอย่างชัดเจนระหว่างพื้นที่ Low Risk และ High Care 
• ระบบทำความร้อนของน้ำแบบพิเศษ ช่วยให้การประมวลผลและการทำความสะอาดรวดเร็วขึ้น ด้วย Jet Heater ที่ติดตั้งในแต่ละหน่วย 
• ระบบกวนผลิตภัณฑ์แบบ Wave ที่สามารถตั้งค่าและปรับโปรแกรมได้ 
• ระบบล้างตะกร้า (Basket Rinse System) ช่วยลดการตกค้างของผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุดระหว่างการถ่ายโอนจากขั้นตอน Cook ไป Quench และจาก Quench ไป Chill เป็นต้น 
• ระบบทำความเย็นของน้ำแบบต่อเนื่อง พร้อมการหมุนเวียนน้ำกลับมาใช้ใหม่ในถังทำความเย็นขั้นสุดท้าย 
• ควบคุมการทำงานด้วยสูตรการผลิต (Recipe Control) ทั้งระบบ และมีตัวเลือกสำหรับการบันทึกข้อมูล (Data Capture) 

•  ความจุถังปรุง (Cook Vessel) 600 ลิตร (น้ำ) 
• ปริมาตรตะกร้าปรุง (Basket Cook) 300 ลิตร 
• ความจุถัง Quench 600 ลิตร (น้ำ) 
• ปริมาตรตะกร้า Quench 300 ลิตร 
• ความจุถังทำความเย็น (Cool Vessel) 600 ลิตร (น้ำ) 
• ปริมาตรตะกร้า Cool 300 ลิตร 

 Manufacturer's website : https://www.dcnorris.com/